Abbiamo incontrato Roland alla Fiera Cavalli di Verona del 2011, presentatoci dalla comune amica Reana. Roland, o meglio Rolando nell’incedere della lingua italiana......leggi di più
2 nuovi amici degli Elisir Sovrani
22 Gennaio 2012
Si allarga la "rete" degli amici degli Elisir Sovrani. Cosetta e Gianfranco hanno frequentato con successo il corso tenuto da Eleonora. Benevenuti !..leggi di più
Dove trovare i nostri prodotti
10 Gennaio 2012
Segnaliamo che i prodotti della linea Elisir Sovrani sono disponibili presso.....leggi di più
Rivista "OLTRE"
9 Gennaio 2012
Abbiamo il piacere di annunciare la pubblicazione di una intervista ad Eleonora sulla rivista "OLTRE" , una pubblicazione innovativa nel campo della Medicina Naturale.....leggi di più
Benvenuto Stefano !
3 Gennaio 2012
Abbiamo il piacere di annunciare che , dall'inizio dell'anno, inizierà il rapporto di collaborazione tra REI-SHEN-KI e Stefano Breda.....leggi di più
Armonia 2012 : un weekend all'insegna del Benessere !
31 Maggio 2012
Presso il Castello di Belgioso (PV) si terrà, dal 01 al 03 Giugno p.v., la Fiera di Armonia. Si tratta di un evento che ospiterà operatori delle discipline bio naturali....LEGGI DI PIU'
Conferenza sulle Costellazioni familiari
20 Aprile 2012
Siamo lieti di comunicarvi che REI-SHEN-KI organizza, per il giorno VENERDI' 20 Aprile 2012 alle ore 20.30 presso la sala conferenze di Legambiente in via Don. G. Bertoni 4 - Verona, una conferenza dal titolo : "L'amaro tabù : lutto e segreto nelle costellazioni familiari"...LEGGI DI PIU'
Conferenza Elisir Sovrani® : cambio data
18 Gennaio 2012
Per ragioni organizzative, la conferenza sugli Elisir Sovrani fissata per Venerdì 20 Gennaio p.v. alle ore 20.30,
presso Il Centro Tecniche Energetiche - Via Cattaneo 6 - Verona viene spostata a Venerdì 27 Gennaio alle ore 20.30 sempre presso la stessa sede...LEGGI DI PIU'
Nuova conferenza sugli Elisir Sovrani®
17 Gennaio 2012
Siamo lieti di annunciare che Venerdì 20 Gennaio p.v. alle ore 20.30, presso Il Centro Tecniche Energetiche - Via Cattaneo 6 - Verona , si terrà una conferenza di presentazione degli Elisir Sovrani®....LEGGI DI PIU'
Il metodo delle Costellazioni Familiari
18 Novembre 2011
Siamo lieti di comunicarvi che Venerdì 2 dicembre 2011 alle ore 20.30 presso la sede di REI-SHEN-KI in via Usodimare 8 - Verona (salvo diversa e successiva comunicazione) , si terrà la conferenza “Dare impulso all’anima: il metodo delle Costellazioni Familiari”..LEGGI DI PIU'
Naturalmente, passato il periodo di depurazione, si possono fare delle piccole trasgressioni che mantengono vivo il palato e se attuate magari in compagnia non recano danno all'equilibrio del metabolismo.
Una cara amica, madre felice di sei meravigliosi ragazzi, in cucina potete ben immaginare è diventata un'esperta…
Le ho chiesto di scrivere qualche ricetta per noi, da mettere on-line e lei ha risposto con entusiasmo… Vi invito a provare e, nello stesso tempo, vi raccomando però di non "esagerare" !
Ringrazio di cuore Cindyper l'affetto e l'energia con cui hai risposto e lavorato con noi.
Mettere la farina in una baccinella di plastica, aggiungere il sale e mescolare
Aggiungere l'acqua col lievito e mescolare velocemente
Lasciare riposare l'impasto appiccicoso in una terrina coperta da pellicola trasparente per 18 ore a temperatura ambiente (20°)
Passato il tempo di lievitazione, ecco come si presenta l'impasto
Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e spolverarlo a sua volta con altra farina
Piegare l'impasto su se stesso, prendendo i 4 lati uno alla volta
(vedi sequenza fotografica)
Una volta "piegato", coprire con un foglio di pellicola e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Infarinare un canovaccio con della semola (meglio se fioretto), cospargere dei semi di sesamo/papavero/finocchio/cumino (o quelli di vostra scelta) e con le mani infarinate deporre l'impasto con la falda di chiusura sotto, dando più o meno la forma della pentola dove lverrà cotto....tonda o allungata...
Ricoprire di semola e semi anche la parte superiore dell'impasto.
Chiuderebene il canovaccio e lasciarlo lievitare per altre 2 ore.
A più tardi!
Mezz'ora prima della fine della lievitazionea accendere il forno a 230° e introdurre la casseruola per la cottura del pane col coperchio (può essere in terracotta, ghisa o altro)
Prendere l'impasto lievitato (siccome non è molto facile da maneggiare, perchè "scappa da tutte le parti") con l'aiuto del canovaccio e rovesciarlo nella pentola, cercando di riportare la cucitura verso l'alto (si faccia molta attenzione alla pentola rovente). Questa operazione va fatta il più velocemente possibile per non raffreddare la pentola.
Coprire e infornare per 30 minuti (sempre con il forno a 230°)
Passati i 30 minuti, scoperchiare la pentola e far dorare il pane per almeno 5/10 minuti
Ecco il pane ! lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo
Avena, orzo, grano, mais, miglio, farro, segale in cinquecento semplici, originali e gustose ricette.
Ricchi di proteine e numerose sostanze nutrienti, i cereali costituiscono da sempre l'ingrediente fondamentale dell'alimentazione umana. Energetici e facilmente digeribili, avena, orzo, grano, mais, farro, segale e miglio sono stati oggi ampiamente riscoperti nella preparazione di pietanze originali, semplici e prelibate. Dagli antipasti alle zuppe, dai piatti unici ai secondi, dalle insalate ai dolci, questo volume consentirà di conoscere le moltissime combinazioni in cui questi antichi protagonisti della cucina contadina possono essere utilizzati. Molte delle ricette suggerite rappresentano infatti delle autentiche sorprese che permetteranno di portare sulla vostra tavola il sapore sano e genuino della gastronomia tradizionale.
Laura Rangoni, laureata in lettere, giornalista, ha collaborato con riviste del settore alimentare e gastronomico. Si interessa di storia del cibo e dei rapporti tra cibo e psicologia, di folklore e tradizioni alimentari. E' presidente del CeSTAG (Centro Studi Tradizioni Alimentari e Gastronomiche).
Un secondo veloce e gustoso (abbinato a una porzione di riso, diventa un piatto unico - come nelle migliori tradizioni orientali)
INGREDIENTI per 2 persone: 1 petto di pollo pulito (anche la fesa di tacchino può andar bene) 1 bella zucchina 1 bella carota 1 gamba di sedano 1 porro (o una cipolla) 1 scalogno (se piace) un po' di mais in grani (facoltativo) farina o fioretto di mais o fecola (per infarinare il pollo) olio extravergine di oliva aceto balsamico o salsa di soia sale/pepe/curry/paprika
Tritare la cipolla, il sedano e lo scalogno (se si usa il porro, tagliarlo a rondelle) In una padella antiaderente, o meglio in un wok, far soffriggere le verdure in olio.
Affettare finemente carote e zucchine
Mettere in padella le carote e farle rosolare bene - eventualmente lasciarle cuocere qualche minuto a pentola coperta.
Dopo aver cotto le carote, unire anche le zucchine, rosolarle e proseguire la cottura a pentola coperta. Aggiungere sale, pepe e il mais.
Tagliare il pollo a bocconcini e infarinarlo (per praticità e per non sporcare eccessivamente il piano di lavoro, potete mettere la farina in un sacchetto per alimenti e unire i bocconi di carne e scuotere vigorosamente per qualche secondo)
Mettere le verdure cotte in una ciotola. Aggiungere nella wok un dito di olio e rosolare la carne a fiamma viva per un paio di minuti; quindi abbassare e coprire per terminare la cottura (bastano pochi minuti). Salare, pepare e spolverare con curry e paprika (se piace).Sfumare con aceto balsamico (o salsa di soia) e, dopo un minuto, aggiungere le verdure per amalgamare i sapori (tempo necessario, un paio di minuti).
Qui è servito con due cupolette di riso e una cipollina in agrodolce....
A questa preparazione base si possono aggiungere altri ingredienti che solleticano il nostro palato:
- peperone a listarelle insieme alle altre verdure - mandorle a scaglie - gherigli di noce - anacardi - uvetta jumbo
...cercate nella vostra dispensa....
Il riso viene cotto nella pentola cinese, o al vapore, assieme ai piselli mentre si prepara la pietanza..Buon appetito!
E’ una ricetta salutare, appetitosa e….”dietetica”.
Gallinella nostrana del mediterraneo….Kg. 2,600…perfetta per 6/7 persone….
La sua preparazione è molto semplice e la sua carne è ottima…bianca, soda, polposa….non teme confronto …a mio modesto parere è uno dei pesci più buoni del nostro mare….
Nome scientifico: Triglia lucernaFamiglia: Triglidae (Triglidi) Ordine: Scorpaeniformes (Scorpeniformi)
Corpo allungato ed assottigliato nella parte posteriore ricoperto di piccole squame nen presenti nella parte anteriore ventrale. Muso appuntito con bocca grande. Mascella superiore più sporgente dell'inferiore entrambe munite di piccoli denti appuntiti. Dotata di 2 pinne dorsali munite di spine, una pinna anale, pinna codale arrotondata. Colorazione rosso-bruna sul dorso a volte punteggiata di macchie, biancastra sul ventre. Pinne violacee. Ha le due pinne pettorali molto grandi, quando si aprono sembrano due ventagli. Lunghezza 30-75 cm. Carni gustose e sode
I pochi ingredientidella ricetta lasciano emanare al pesce tutta la sua bontà….e sono facilmente reperibili in casa :
Patate, pomodorini, rosmarino, 2 fette di limone, olio extravergine di oliva, il succo di un arancia, un bicchiere di vino bianco, sale e pepe
Preparazione :
Pulire la gallinella (togliere le interiora e le branchie). Lavare con cura sotto l’acqua fredda ed asciugare.
Mettere la gallinella in una teglia da forno con le due fette di limone al posto delle branchie e un filo di olio sottostante (io preferisco rivestire la teglia con dell'alluminio, questo per sporcarla di meno). Aggiungere le patate tagliate a fettine, qualche pomodorino a metà e dei ciuffetti di rosmarino. Aggiungere sale e pepe. Aggiungere un po’ di olio di oliva e il succo dell’arancia e versare il vino bianco sul fondo della teglia.
Se usate l’alluminio, potete chiudere il cartoccio per i primi venti minuti di cottura (ricordarsi di riaprirlo a metà cottura) Cuocere in forno caldo a 200° per il tempo necessario (dipende dalla grandezza del pesce). Questa ha cotto un’oretta scarsa…si calcola mediamente 20 minuti a kilo.
150gr. di farina - 180gr. zucchero - 1 uovo - 50gr. di burro morbido o margarina - 2 cucchiai di brandy o cognac (facoltativo) - 1 bustina di lievito per dolci - latte quanto basta, anche di riso - 1 pizzico di sale - 5/6 pere
Introdurre nello sbattitore l'uovo, i 150gr. di zucchero, il burro, la farina, il pizzico di sale e mezzo misurino di latte : 1 - 2 min. a velocità 4 o 5. Aggiungere durante il movimento il liquore mentre si impasta e altro latte fino a ottenere una pastella ben amalgamata e semiliquida.
Aggiungere il lievito e mescolare a velocità 4 per 10 sec.
Nel frattempo sbucciare le pere, dividerle a quarti, tenendone una da parte, e con le lame in movimento a velocità 3 o 4 buttare velocemente gli spicchi nel boccale, eventualmente aiutandosi con la spatola per gli ultimi. Quindi versare in una tortiera di 28 cm.
Tagliare a spicchi la pera avanzata e disporla a raggiera sulla torta, spolverizzando poi con lo zucchero avanzato.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Se dovesse scurirsi troppo in superficie coprirla con un foglio di carta stagnola.
